Merlot
「春」　乾坤一擲　2017

自園メルローの初醸造ワイン。塩尻ワインフェスタとイベント用、会員様限定の同じ畑のメルローを使用した作り手違いのワイン用に少量だけ生産しました。２０１７年１０月２２日、日本列島を台風が直撃した日、沢山の方に大雨の中収穫して頂き、いにしぇの里で初めて醸造した北小野産メルロー１００％のワインです。収穫日は雨でしたが、９月好天が続いた為熟度はとても高く病果も無くとても良い葡萄が収穫出来ました。仕込はまずは基本に忠実に綺麗に作りました。新樽30％、ステンレス70％をアサンブラージュ。デキャンターすると徐々に開いてきましたので、抜栓後１～2日経つと果実味の中に樽香を感じられると思います。温度もやや高めの18℃位が良い感じです。

生産本数81本。