フランス研修 「BrasserieのでVin」を始めて４か月、2006年の７月位 […]

草と虫 3月に店を開き、4月に苗植えをし兎に角勢いでやってしまったはいいが、２刀 […]

初めての苗植え 2006年3月6日塩尻駅前に「BrasserieのでVin」をo […]

日本ワイン 一つ一つ課題をクリアしながら、着実に店の形が見えてきました。食材はな […]

人との繋がり 都内で約10年料理人として働き、帰郷。塩尻で新たにワイナリーを設立 […]

Wの衝撃‼ 「塩尻でそんな店始めたって続かねぇよ」 2006年当時、友達と塩尻の […]

アクション とにかく葡萄栽培をしてみよう！！と思い立ったはいいけれど、苗木は何処 […]

出会い 2005年9月東京での10年間の料理人生活を終え、地元塩尻に帰郷しました […]

prologue 私、稲垣(旧姓:古田)雅洋の生まれ育った塩尻市北小野は、古(い […]

2020年に、葡萄をお取引頂いている「信州塩尻コマツファーム」小松孔明氏が、新た […]